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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。