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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂

一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转

中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。