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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料
 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
 尝。