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　　做  法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。