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　　做法：洗净 宰好   鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。