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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生
姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺

油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。