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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下 盐调味即可品尝。