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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2
勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽
 、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。