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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入
盐
 ，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。