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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一  个半小时，下盐调味即可品
尝。