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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转  中火 。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。