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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟  左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干  的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。