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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。