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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加  入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。