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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一  遍，  放两勺油 ，待油 六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。