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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。