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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺 油，

待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。