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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。