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　　做 法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。