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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜   块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。