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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮 到水快
熬 干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。