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　　做法：洗净宰
  好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。