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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。