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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。