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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油


翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。