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　　做 法：
春笋 切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。