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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。