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　　  做法：春 笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入   2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。