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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒 

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。