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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。