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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水
浸泡， 生姜切片，葱
切成段  。锅

烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。