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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切  片，葱 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。