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　　 做法：春 笋切成片后
 加少 许盐捞出 后用
清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。