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　　做法：

洗净宰 

好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。