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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
 煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。