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　　做法：春 
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，  葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。