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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲 一 个半小时，下盐调味即
可品尝。