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　　做法：春笋切成片后加 少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。