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区综合

　　做法：春 笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋
， 盖上锅 盖
大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。