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　　做
法：春笋 切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油  
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。