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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。