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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。