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一区

　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油 翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。