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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。