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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火
。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。