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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻
炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。