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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。