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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。