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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1

分钟左 右。再

加入生抽、
老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。