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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。